Ralph Schmitt, notre Sommelier de bière diplômé vous amène dans un monde gustatif peu exploré au Luxembourg. Vous connaissez tous les accords mets et vin, mais connaissez-vous aussi les saveurs que peut vous donnez un accord mets et bière. Comme par exemple notre émincé de veau Zurichoise avec une Westmalle Triple ou la choucroute garnie avec notre bière maison, brassé uniquement pour notre restaurant.

Vous pouvez améliorer vos connaissances en bière et vous enfilé dans un monde de saveurs presque inexploité en participant à une dégustation dans notre maison ou même chez vous. Les dégustations proposées sont un exemple. On vous propose du sur mesure.

Pour les réservations ou plus d’amples informations n’hésitez pas à nous contacter par mail biersommelier.ralph@outlook.com

Vivez une nouvelle expérience et agrandissez votre horizon!

Saviez-vous que l’Amérique est en tête de la révolution dit “Craft Beer”? Que la Scandinavie se distingue, à cause de leur politique anti-alcool, par sa qualité de bières? En Belgique et en Allemagne il y a à nouveau une croissance en nombre de petites brasseries? Il se passe quelque chose dans le monde des brasseries et si vous pensez vous en connaître, vous verrez que beaucoup a changé ces dernières années. Donc relâchez-vous et venez déguster les merveilles que le monde vous prépare.

La Belgique est connue pour 2 choses, la bière et le chocolat. Donc rien n’empêche de déguster les deux ensembles et vous serez surpris du résultat. Une autre combinaison, bien connue du vin, mais encore bien meilleure c’est la combinaison bière et fromage. La bière peut amplifier ou adoucir le goût du fromage. En plus du gout sucré il y a surtout l’amertume qui fait la grande différence gustative, puis il y a encore la carbonisation qui peut redonner de la légèreté au chocolat ou fromage lourd.

12 brasseries au monde peuvent s’appeler bière trappiste. Ils sont vendus sous le label “Authentic Trappiste Product”, c’est une appellation bien définie et surveillé par les pères trappistes. Cela dispersé en 6 pays, la Belgique, les Pays Bas, la France, l’Italie, l’Autriche et l’Amérique, dont la plupart, 5 en tout, se trouve sur le territoire Belge. La Belgique est toujours un pays de bières, avec le plus grand nombre de brasseries par habitant et ce nombre est de nouveau en augmentation depuis ces dernières années.

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